Olahan tapai atau tape khas Bondowoso, Jawa Timur, adalah makanan yang terbuat dari singkong kuning yang difermentasikan.
Tape khas Bondowoso memiliki cita rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Tape ini juga menjadi bahan baku untuk berbagai jenis makanan ringan dan kue yang menarik dan lezat.
Berikut adalah beberapa contoh olahan tapai khas Bondowoso yang bisa Anda coba.
Tape Krispi
Tape yang dikeringkan dengan suhu tertentu dan diberi variasi rasa seperti keju, cokelat, atau lainnya. Tape krispi memiliki tekstur yang renyah dan gurih.
Prol Tape
Kue bolu yang berbahan dasar tapai yang dilumatkan. Prol tape memiliki rasa tapai yang kentara dan biasanya ditaburi topping seperti parutan keju atau cokelat .
Pia Tape
Pia yang berisi tapai khas Bondowoso dengan berbagai rasa seperti original, cokelat, atau keju. Pia tape cocok dijadikan oleh-oleh karena kemasannya praktis dan mudah dibawa .
Tape Bakar
Tape yang dibalut dengan daun pisang dan diberi isian seperti gula merah, cokelat, atau parutan kelapa muda. Tape bakar memiliki aroma daun pisang dan asap bakaran yang menggugah selera .
Olahan tapai khas Bondowoso ini merupakan bukti dari kreativitas dan kekayaan kuliner daerah tersebut. Apa yang membuat makanan ini istimewa adalah perpaduan rasa asam manis dari tapai dengan bahan-bahan lain yang menambah cita rasa dan tekstur.
Selain itu, olahan tapai juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung vitamin B kompleks, asam amino, dan probiotik. Jadi, jangan ragu untuk mencicipi olahan tapai khas Bondowoso jika Anda berkunjung ke sana.