Ini adalah masakan khas dari Gresik selain Otak-Otak Bandeng. Istilah Krawu, kalo di lain daerah adalah semacam sayuran rebus yang diurap dengan kelapa berbumbu, nah kalo Krawu-nya Gresik beda. Yang diurap dengan kelapa bukan sayur rebus, tetapi daging sapi dan babat.
Nasi Krawu merupakan salah satu masakan khas daerah Gresik, pembuatan nasi krawu dirintis oleh Mbuk Sufayah pada era tahun 1950-an. Nasinya di buat agak keras dan disajikan dalam pincuk daun pisang. Lauk nasi krawu ini berupa krengsengan daging, jeroan sapi, babat, mangut, dan sambel kehitaman yang pedesnya tidak ketulungan.
Daging dan babat yang dibacem dengan aneka bumbu dan santan hingga meresap, warnanya coklat, sangat empuk sampe menjadi suwiran kasar dengan sendirinya. Aksessoris yang selau wajib disertakan adalah dua macam jenis srundeng (parutan kelapa dengan bumbu lalu digoreng) berwarna agak coklat dan oranye. Srundeng berwarna agak coklat disebut abon sedangkan yang berwarna oranye disebut krawu, dari sinilah didapat nama nasi krawu. Rasanya? Sedap, gurih sekaligus legit.
Salah satu nasi krawu yang cukup ramai dikunjungi warga gresik desa sidorukun adalah warung nasi krawu Bu Nunuk. Ada yang beda dengan Nasi Krawu Bu Nunuk, yaitu sebagian besar lauk yang dimasukkan ke dalam pincuk anda diambil menggunakan tangannya tanpa bantuan sendok (kecuali saat mengaduk daging) begitupun dengan pengambilan sambelnya. Semakin nikmatnya nasi krawu disajikan dalam pincuk daun pisang mudabukan piring. Untuk urusan harga, anda tak perlu khawatir mengeluarkan uang banyak. Sepincuk nasi krawu lengkap dengan lauknya dijual Rp 6 ribu. Murah bukan.
naskah : andrian saputri | foto: wahyu tri atmojo
10 Comments
Nice article. Krawu memang enak benerrr…
Nasi Krawu emang enyak2, tapi kok tiap penjual beda rasa ya…ada puluhan penjual di surabaya, yg paling oke yg mana?
Nasi Krawu-nya Bu Nunuk, alamatnya dimana?
minta alamatnya penjual nasi krawu bu nunuk doonk…….please…gua lagi ngidam nich…kasihan anak gua
Salam, Warung Nasi Krawu Bu Nunuk di Jl Sindujoyo 109 Gresik. Terima kasih..
gresik memang top markotop… bener g???
Coba deh nasi krawu Bu Rida. Ada di Surabaya, bisa ditemukan di kawasan Surabaya barat tepatnya di Mayjen Sungkono 44. Maknyuussss…
nasi krawu gresik emang mantap, tak ada tandingan dah..
tapi yg paling enak di bu zainab,dekat jalanan mau ke pelabuan gresik…
Aku org Surabaya, tapi kalo lagi puengen banget nasi krawu khas Gresik, sekarang gak perlu jauh-jauh lagi harus ke Gresik…hehehe. Di Surabaya tnyt udah ada nasi krawu Bu Rida, lokasinya cukup strategis di kawasan Sutos, tepatnya di Jl. Adityawarman. Mengenai rasa…ga perlu ragu lagi deh….nendang abiisss…sambal-nya bikin lidah bergoyang…wuah..wuahhh!
Di surabaya kalau pngen enak nasi krawunya asli mbuk sufayah di jamin nambah krna dr resep aslinya karna mbuk sufayah yg di surabaya itu jgk khas gresik . Cobain de pst bkin ketagihan .di jalan darmo sby .
hemm emang enak, tapi kalau ukuruan anak sekolah mahal banget. kalau di jombang biasanya dialun alun setiap minggu harganya 15ribu perbungkus. ikannya daging,babat,n telur asin.maknyus