Jawa Timur adalah surga sayur mayur. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), produksi tanaman sayuran di Jawa Timur pada tahun 2020 mencapai 4.676.590 kuintal, menurun 1,3 persen dibandingkan tahun 2019 yang sebesar 4.737.340 kuintal.
Produksi tertinggi dicapai oleh Kabupaten Malang dengan 1.042.570 kuintal, disusul oleh Kabupaten Pasuruan dengan 636.880 kuintal, dan Kabupaten Probolinggo dengan 443.720 kuintal.
Produksi tanaman sayuran di Jawa Timur terdiri dari berbagai jenis sayuran, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kentang, kol, sawi, selada, tomat, wortel, dan lain-lain.
Jenis sayuran yang paling banyak diproduksi adalah bawang merah dengan 1.353.430 kuintal, disusul oleh cabai merah dengan 1.057.930 kuintal, dan kentang dengan 1.006.490 kuintal.
Dengan gambaran ini, jadi beralasan jika kita sebagai warga Jawa Timur punya akses lebih dalam mengkonsumsi sayuran. Apalagi banyak jenis sayuran yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Berikut adalah beberapa contoh sayuran yang sebaiknya dikonsumsi secara rutin.
Brokoli
Brokoli mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Brokoli juga kaya akan senyawa antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker dan penyakit jantung.
Bayam
Bayam mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan folat. Bayam juga kaya akan senyawa antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan stroke.
Wortel
Wortel mengandung vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan antioksidan yang membantu mencegah kanker dan penyakit jantung.
Paprika
Paprika mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin A, dan serat. Paprika juga kaya akan senyawa antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kanker.
Kembang kol
Kembang kol mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, dan folat. Kembang kol juga kaya akan senyawa antioksidan dan serat yang dapat membantu mencegah kanker.
Buncis
Buncis mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, dan folat. Buncis juga kaya akan serat dan senyawa antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kanker.
Kentang
Kentang mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Kentang juga kaya akan serat dan karbohidrat kompleks yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.
Namun, perlu diingat bahwa konsumsi sayuran haruslah seimbang dan dipadukan dengan jenis makanan lainnya yang seimbang, sehingga tubuh kita mendapatkan nutrisi yang diperlukan secara lengkap dan seimbang.